“Non c’è animale che offra maggiore varietà al palato: la sua carne fornisce quasi cinquanta sapori, mentre gli altri animali solo uno.” — Plinio il Vecchio, I secolo d.C. Il maiale Dong Po è un piatto a base di pezzi di pancetta spessa, lentamente brasati in una miscela di salsa […]
I Chongqing piccoli noodles, chiamati in cinese Chongqing Xiao Mian (重庆小面), sono un cibo cucinato e servito per strada, tipicamente consumato dalla gente del posto per colazione nei mercati mattutini. Ogni venditore può creare le proprie salse da abbinare ai noodles, ma certe opzioni sono sempre disponibili: carne brasata, rigaglie […]
Xiao Long Bao, conosciuti anche come i ravioli ripieni di brodo sono sicuramente i ravioli cinesi più conosciuti al mondo. “Xiao” (小) significa piccolo. “Long” (笼) invece sta per vaporiera in bamboo. Infine “Bao” (包) come abbreviazione per Baozi, il raviolo dalla forma rotonda. Quindi gli Xiao Long Bao sono […]
Il contorno estivo perfetto che si abbina a tutto L’estate è la stagione ideale per i piatti leggeri. E i piatti leggeri richiedono un contorno rinfrescante. I peperoncini piccanti marinati all’aceto e salsa di soia sono fatti apposta per ricoprire questo ruolo. Se l’inverno è il periodo per preparare verdure […]
Il tofu vellutato, noto anche come silken tofu, è una varietà di tofu dalla consistenza estremamente tenera e cremosa. Grazie alla sua struttura delicata, viene usato raramente nei saltati in padella. Tuttavia, è spesso aggiunto a stufati, fatto cuocere insieme ad altri ingredienti o condito per preparare un insalata. È […]
Versione italiana del piatto thailandese “Pad Kra Pao” Stiamo entrando nella stagione calda, e questo mi emoziona tantissimo! Ma allo stesso tempo aumenta la pressione, perché è il momento di lavorare per perdere il “grasso addominale dell’inverno” e costruire un po’ di muscoli per un corpo tonico. Ho recentemente iniziato […]
Verdure saltate in armonia, Chao He Cai, è un classico piatto primaverile di Pechino, a base di germogli di soia, erba cipollina cinese, uova e vermicelli di fagioli mungo. Poiché l’erba cipollina e i germogli di soia sono verdure che germogliano in primavera, questo piatto viene solitamente preparato per celebrare […]
🍡 UN PIATTO DEL CAPODANNO CINESE, IN VERSIONE SENZA GLUTINE 🧧 Potresti non essere estraneo al classico dolcetto cinese Tang Yuan, la pallina di riso glutinoso ripiena di dolce pasta di fagioli rossi o cuore di sesamo nero. Ma hai mai provato i Tang Yuan salati? I Tang Yuan salati […]
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Ciao! Benvenuto nel mio blog, dove condivido ricette di piatti cinesi usando ingredienti italiani. Dai un'occhiata alle RICETTE e seguimi sui social
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