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NUOVI POST

PANE SFOGLIATO ALLA ZUCCA IN PADELLA ALL'OLIO DI PEPE DEL SICHUAN
PANE & PANINI, PRIMO

PANE SFOGLIATO ALLA ZUCCA IN PADELLA ALL’OLIO AL PEPE DEL SICHUAN

Il pane sfogliato cinese (油酥饼) è uno dei cibi a base di farina più diffusi fra le famiglie Cinesi. È uno di quelle pietanze così comuni sulle tavole Cinesi che ogni famiglia ha il suo modo di cucinarlo. Puoi ‘giocare’ con gli ingredienti personalizzandolo con i sapori che preferisci. In […]

FRITTO MISTO DI VERDURE AUTUNNALI: RICETTA FACILE SENZA UOVA
PRIMO, SECONDO

FRITTO MISTO DI VERDURE AUTUNNALI: RICETTA FACILE SENZA UOVA

Il fritto misto di verdure è un piatto di facile preparazione e allo stesso tempo molto allettante. Puoi praticamente utilizzare ogni tipo di verdura e servirlo, se non ti lasci tentare dal mangiarlo tutto mentre cucini, sia come antipasto che come un contorno (accompagnando per esempio una ciotola di noodles), […]

COME PREPARARE SALE AROMATIZZATO AL PEPE DEL SICHUAN
PREPARAZIONI BASE

COME PREPARARE SALE AROMATIZZATO AL PEPE DEL SICHUAN

Il sale aromatizzato al pepe del Sichuan è un condimento che nella cucina Cinese trovi un po’ dappertutto, lo si impiega nella marinatura, nella stagionatura e come condimento per gran parte dei piatti di tutti i giorni. È un modo furbo per dare un sapore diverso al sale (anche se […]

RISO PILAF CON AGNELLO, RICETTA FACILE DELLA CUCINA UIGURA
CARNE, SECONDO

RISO PILAF CON AGNELLO, RICETTA FACILE DELLA CUCINA UIGURA

Il riso pilaf con agnello è uno dei piatti più popolari della cucina Uigura. È sicuramente un piatto minimalista: pochi ingredienti, condimenti semplici e tutto cucinato in un’unica pentola. Il risultato ottenuto può sfamare un’intera famiglia e soddisfare la persona più affamata! COME HO CONOSCIUTO IL RISO PILAF CON AGNELLO […]

imparare su filindeu con Luca Floris
FOOD NEWS

SU FILINDEU ED IL SEGRETO DEL TIRAGGIO DELLA PASTA LUNGA

Su Filindeu è un tipo di pasta della tradizione culinaria Sarda che ha origine a Nuoro. È formata da sottilissimi fili sovrapposti in tre strati incrociati, ricavati con abilità manuale da un impasto con semola. Non può essere prodotta industrialmente ma solo grazie alle sapienti mani dei pochi Sardi che […]