La ricetta che ti presento oggi ha tutto quello che preferisco nei dessert: la pasta frolla per biscotti e la marmellata di patate dolci viola. Se paragonata alla ricetta tradizionale del mooncake che ho condiviso lo scorso anno, questa è una versione decisamente più moderna. Spero che apprezzerai la consistenza […]
Queste giornate caldissime di fanno perdere appetito? Allora i soffici panini al vapore Char Siu con ripieno dal sapore dolce e salato fanno proprio al caso tuo. I Char Siu Bao non sono soltanto eccellenti quando fumanti escono dalla vaporiera, ma anche come spuntino a temperatura ambiente! Oggi voglio condividere […]
I Dan Dan noodles sono un piatto della provincia del Sichuan ormai diventati piuttosto famosi un po’ in tutto il mondo. Il loro gusto ricco proviene dai diversi condimenti e salse utilizzate incluso il tipico olio piccante del Sichuan, la pasta di sesami, il sugo di carne e così via. […]
Su Filindeu è un tipo di pasta della tradizione culinaria Sarda che ha origine a Nuoro. È formata da sottilissimi fili sovrapposti in tre strati incrociati, ricavati con abilità manuale da un impasto con semola. Non può essere prodotta industrialmente ma solo grazie alle sapienti mani dei pochi Sardi che […]
Shumai, in Cinese è anche chiamato Shao Mai, fa parte della famiglia dei ravioli tradizionali Cinesi. La sua ricetta varia molto fra regione e regione della Cina. La versione tuttavia più conosciuta all’estero è quella Cantonese, un fagottino aperto con ripieno di carne e gamberi. DIM SUM SNACK E CIBO […]
L’Har Gow, in Cinese Xiā Jiǎo (虾饺), è un particolare raviolo ripieno di gamberetti con un involucro di pasta trasparente che fa pensare ad un cristallo. È il raviolo Cantonese più conosciuto. Insieme al Char Siu Bao, lo Shiumai e la torta di uova appartiene ai cosiddetti Quattro Re della […]
Gli Zongzi, chiamati anche i ravioli di riso glutinoso, sono un piatto tradizionale consumato per la festa delle barche drago. Vedili come un ‘arancino’ Cinese fatto con riso glutinoso e servito avvolto in foglie di bambù. Se sei un’appassionata di riso glutinoso o stai seguendo una dieta senza glutine (il […]
Ciao! Benvenuto nel mio blog, dove condivido ricette di piatti cinesi usando ingredienti italiani. Dai un'occhiata alle RICETTE e seguimi sui social
