È ancora forse troppo freddo per godersi una giornata di sole al mare ma non è mai il momento sbagliato per portare i sapori del mare sulla nostra tavola! In questa ricetta vedremo come preparare delle capesante al vapore con spaghetti di soia. Vedrai, è una ricetta facilissima e super veloce, un ottimo piatto di mare pronto in pochi minuti.

La cucina del Nord della Cina, da dove provengo, non è proprio ricca di piatti di mare. In gran parte il pesce che si cucina è pesce di fiume. Solitamente lo si cucina brasato. Da piccola quindi non ho potuto apprezzare molti molluschi fatta eccezione per gamberetti e granchi che sono piuttosto comuni durante alcune festività un po’ in tutta la Cina.

Ricordo la prima volta che ho assaggiato un piatto di capesante. È stato durante un viaggio a Sanya, la seconda città più grande dell’isola di Hainan, nel sud della Cina. Ricordo molto bene quel piatto perché rimasi incantata dagli spaghetti di soia fumanti che accompagnavano le capesante. Gli spaghetti impregnati del brodo delle capesante avevano portato in tavola un profumo di oceano irresistibile anche per una bambina di dieci anni.

Da allora quel piatto è entrato nei miei ricordi tanto che ogni volta che la mia famiglia mi portava in un ristorante di mare io imperterrita chiedevo sempre lo stesso piatto.

Vedrai che la sua preparazione è molto semplice, lo puoi cucinare con una vaporiera e con alcuni semplici ingredienti. Per tutti gli amanti del frutto di mare questo è un piatto da non perdere.

Il miglior modo per gustare questo piatto è fare un solo boccone con una mezza capesanta e gli spaghetti di soia. Non è proprio elegante ma i sapori che ti esplodono in bocca ne fanno proprio vale la pena.

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