PREPARAZIONI BASE, RAVIOLI CINESI

COME CHIUDERE I RAVIOLI CINESI: 6 CHIUSURE FACILI PER I PRINCIPIANTI

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In questo tutorial ti mostrerò 6 modi molto semplici per chiudere i ravioli cinesi. Troverai una guida fotografica che passo dopo passo ti introdurrà ad ognuno dei 6 metodi nella ricetta qui sotto. Se può esserti più utile ho preparato anche un video che troverai al termine di questo post.

Le 6 forme sono facili da apprendere e ti consentiranno una presentazione impeccabile dei tuoi ravioli. Allo stesso tempo ti indicherò quale metodo è più adatto alla modalità con cui cucinerai i tuoi ravioli: alla piastra, al vapore o bolliti.

Se vuoi apprendere come cucinare i ravioli cinesi da zero, ti potrebbe interessare il mio corso di cucina online: i ravioli cinesi per principianti!

COME CHIUDERE I RAVIOLI CINESI IN 6 MODI

Recipe by Sasha WangCourse: PREPARAZIONI BASECuisine: CineseDifficulty: Bassa

6 chiusure di ravioli cinesi facili per i principianti

Ingredienti

Preparazione

  • #1. Chiusura a forma di Guo Tie
  • Chiudi i ravioli a metà. Pizzica gli estremi per sigillarli.
  • Porta la fine dell’estremità destra all’interno per formare due orecchie.
  • Pizzica per sigillare.
  • Ripeti l’operazione alla sinistra per ottenere la forma Guo Tie (ravioli brasati).COME CHIUDERE I RAVIOLI CINESI: chiusura a forma di GuoTiePuoi facilmente aggiungere più ripieno nei ravioli utilizzando questa modalità di chiusura. Questa modalità di chiusura si sposa particolarmente bene con i ravioli cucinati alla piastra.
  • #2. Chiusura a forma di Yuan Bao
  • Metti il ripieno al centro, chiudi la sfoglia a metà.
  • Pizzica gli estremi per sigillare.
  • Avvicina i due estremi l’uno all’altro e pizzica all’assieme.COME CHIUDERE I RAVIOLI CINESI: chiusura a forma di YuanBaoQuesta forma è simile allo Yuan Bao, la vecchia moneta Cinese. E’ la forma perfetta per cucinare i ravioli al vapore e alla piastra.
  • #3. Chiusura classica di ShuiJiao
  • Chiudi la sfoglia a metà. Tieni ogni estremità fra il tuo pollice e indice.
  • Porta le due estremità una verso l’altra per formare due orecchie.
  • Prendi le orecchie all’estremità e pizzica per sigillarle.
    COME CHIUDERE I RAVIOLI CINESI: chiusura classica di ShuiJiaoQuesta chiusura è stata la prima che ho imparato, è perfetta per i ShuiJiao (ravioli bolliti).
  • #4. Chiusura a forma di mezza luna I
  • Chiudi la sfoglia a metà e chiudi la parte alta al centro.
  • Porta l’estremità a destra al centro e pizzica per sigillare.
  • Continua a farlo fino alla fine.
  • Fai lo stesso sulla sinistra per chiudere i ravioli con delle pieghe.COME CHIUDERE I RAVIOLI CINESI: chiusura a forma di mezza lunaQuesta modalità è solitamente utilizzata nella preparazione della Gyoza Giapponese. Perfetti per cucinare i ravioli al vapore e alla piastra.
  • #5. Chiusura a forma di mezza luna II
  • Tira su un’estremità e porta la piega sinistra verso la destra.
  • Premi la piega una dopo l’altra.
  • Continua a farlo per 6-8 volte fino a che metà della sfoglia è chiusa.
  • Porta la rimanente metà della sfoglia verso le pieghe e pizzica per sigillare.COME CHIUDERE I RAVIOLI CINESI: chiusura a forma di mezza lunaQuesta è la mia modalità preferita per chiudere i ravioli. Mostro sempre questa ai miei clienti durante le lezioni di cucina. Questa forma è perfetta sia per cucinare i ravioli al vapore o alla piastra.
  • #6. Chiusura a forma di Baozi
  • Segui gli stessi passi del quinto metodo.
  • Invece di fermarti a metà, chiudere l’intera sfoglia fino alla fine per ottenere una forma a luna piena invece che a mezza luna.
  • Pizzica le pieghe per sigillare la forma rotonda del Baozi.COME CHIUDERE I RAVIOLI CINESI: chiusura a forma di BaoziQuesta chiusura è perfetta per ravioli al vapore e alla piastra.

TUTORIAL: Come chiudere i ravioli cinesi in 6 modi facili

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