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NEW POSTS

Mooncake con pasta frolla ripieno di patate dolci viola
SNACK

MOONCAKE CON PASTA FROLLA RIPIENO DI PATATE DOLCI VIOLA

La ricetta che ti presento oggi ha tutto quello che preferisco nei dessert: la pasta frolla per biscotti e la marmellata di patate dolci viola. Se paragonata alla ricetta tradizionale del mooncake che ho condiviso lo scorso anno, questa è una versione decisamente più moderna. Spero che apprezzerai la consistenza […]

feature Char Siu Bao: panini al vapore con ripieno del maiale al barbecue
FIRST COURSE, CHINESE DUMPLINGS

CHAR SIU BAO: STEAMED BUNS WITH BARBECUE PORK FILLING

The Char Siu Bao is a barbecue pork filled steamed (or baked) bun. Char Siu refers to the barbecue pork filling; Bao means Bun/ Panino. It is an essential dish in any Cantonese dim sum restaurants. And most likely it is also the most famous bun from the south China.

feature DAN DAN NOODLES: SICHUAN NOODLES FACILE E VELOCE DA PREPARARE
NOODLES, FIRST COURSE

DAN DAN NOODLES: A SICHUANESE NOODLES QUICK AND EASY TO PREPARE

Dan Dan noodles is a Sichuanese dish that has gained popularity around the world. Its rich flavor comes from different condiments and sauces, including the typical Sichuanese chili oil, sesame paste, meat sauce, etc. It is a refreshing dish, quick and easy to make at the same time, perfect for spring and summer days.

imparare su filindeu con Luca Floris
FOOD NEWS

SU FILINDEU ED IL SEGRETO DEL TIRAGGIO DELLA PASTA LUNGA

Su Filindeu è un tipo di pasta della tradizione culinaria Sarda che ha origine a Nuoro. È formata da sottilissimi fili sovrapposti in tre strati incrociati, ricavati con abilità manuale da un impasto con semola. Non può essere prodotta industrialmente ma solo grazie alle sapienti mani dei pochi Sardi che […]

HAR GOW: RAVIOLI CRISTALLO RIPIENI DI GAMBERI
FIRST COURSE, CHINESE DUMPLINGS

HAR GOW: CRYSTAL DUMPLINGS WITH SHRIMP FILLING

I remember clearly the first time I tried Har Gow in my life. I was brought on a trip by my grandma when I was 7 to visit a relative Uncle Wang in Guangzhou. One day we all went to Yum Cha, the Cantonese tradition of brunch involving Chinese tea and dim sum. Uncle Wang ordered all the must-tries on the Dim Sum card, one of them of course was the Har Gow.