BASIC PREPARATIONS

HOW TO PREPARE HOT CHILI OIL

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Would you like to add a spicy kick to your noodles, dumplings, buns or even a bowl of white rice? The hot chili oil is the perfect solution!

In this recipe I am sharing with you an easy and super fast method to have a big bottle of chili oil. You can use it either as condiment or to marinate meat. This chili oil will spice things up and at the same time give a sexy red color to your dish. Attention please! You might get addicted to it.

HOT CHILI OIL 辣椒油

Recipe by Sasha WangCourse: BASIC PREPARATIONSCuisine: ChineseDifficulty: Low
Preparation

5

minutes
Cooking

20

minutes
Total Time

25

minutes

INGREDIENTS

  • Sunflower oil: 300g

  • Scallion: 2

  • Ginger: 1 slice

  • Star anise: 2

  • Paprika: 20g

  • Chili flakes: 20g

  • Sesame seeds: 10g

  • Five spice powder: 1 tsp

Preparation

  • Riscalda una pentola con olio di girasole. Quando l’olio è caldo metti il cipollotto, zenzero e anice stellato e friggi per 10 minuti al fuoco lento.gli ingredienti d'olio piccante al peperoncino
  • Spegni il fuoco e versa il cipollotto, zenzero e anice stellato in un contenitore. Lascia che l’olio si raffreddi in pentola per 5 minuti.
  • Metti alcuni semi di sesamo nell’olio per testare la temperatura. Se i semi si bruciano o assumono un colore scuro troppo velocemente vuoi dire che l’olio è ancora troppo caldo.
  • Quando l’olio ha la temperatura corretta mettici tutti i semi di sesamo e fai friggere per 20 – 30 secondi.
  • Mescola la paprika, il peperoncino frantumato e la polvere di cinque spezie insieme. Metti il risultato nell’olio.Mescola la paprika, il peperoncino frantumato e la polvere di cinque spezie insieme. Metti il risultato nell'olio.Mescola la paprika, il peperoncino frantumato e la polvere di cinque spezie insieme. Metti il risultato nell'olio.
  • Salta l’olio gentilmente per fare in modo che tutti gli ingredienti si mescolino uniformemente.Salta l'olio gentilmente per fare in modo che tutti gli ingredienti si mescolino uniformemente.
  • Attendi che l’olio piccante si raffreddi completamente prima di conservarlo in un vaso di vetro.Attendi che l'olio piccante si raffreddi completamente prima di conservarlo in un vaso di vetro.

VIDEO RECIPE

Quest’olio piccante può essere utilizzato come condimento per ogni piatto. Agita prima dell’uso in modo tale che il peperoncino frantumato sulla base del vasetto si mescoli bene con l’olio rosso ed i semi di sesamo.

come preparare l'olio piccante al peperoncino

Scopri tutte le ricette in cui utilizzo l’olio piccante al peperoncino

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