APPETIZER, MEAT

INSALATA DI MANZO CON MENTA, PIATTO FRESCO E ZERO FUME

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Stiamo entrando nella stagione estiva per riscoprire il piacere dell’insalata. Questa ricetta di insalata di manzo offre tutto ciò che desideri in un piatto estivo: freschezza della menta, una salsa acidula, arachidi croccanti e il tenero manzo per renderlo un piatto di sostanza. Inoltre, è incredibilmente facile da preparare: fai bollire le fette di manzo in acqua che poi mescoli nella salsa.

insalata di manzo: piatto con zero fume, fresca perfetto per estate

IL SAPORE TIPICO DEL SUD-EST ASIATICO

La combinazione di succo di lime, menta e arachidi tritate è un’icona della cucina del Sud-est asiatico, che mi riporta immediatamente alla mente le vacanze trascorse in Thailandia. Ogni boccone dell’insalata di manzo con questa salsa mi ricorda le giornate di sole davanti al mare, lo sciabordio delle onde in sottofondo e i massaggi anti-stress (mai abbastanza) in una della spa locali.

In questa ricetta salto la salsa di pesce, un condimento liquido fatto di pesce fermentato, tipico nei piatti del Sud-est asiatico. Poiché non è un ingrediente base nella mia dispensa, e per mantenere questa ricetta semplice e accessibile, ho deciso di ometterlo. Ma aggiungine pure un cucchiaio se ne hai una bottiglia a casa.

IL TAGLIO DI CARNE RACCOMANDATO

Il manzo magro tagliato a fette sottili è perfetto per l’insalata di carne. Bistecca, filetto e scamone sono tutte buone opzioni.

Prima di affettare il manzo, controlla prima le sue venature, poi posiziona il coltello in direzione perpendicolare. inclina la lama per creare un angolo e affetta la carne. Affila il coltello in anticipo così puoi affettare il manzo senza tremare. In questo modo otterrai un pezzo di manzo sashimi con lo spessore giusto e facile da masticare.

INSALATA DI MANZO CON MENTA (凉拌薄荷牛肉)

Recipe by Sasha WangCourse: APPETIZERCuisine: Sud-est asiaticoDifficulty: Low
Servings

4

persons
Preparation

20

minutes
Cooking

10

minutes

Questa ricetta di insalata di manzo offre tutto ciò che desideri in un piatto estivo: freschezza della menta, una salsa acidula, arachidi croccanti e il tenero manzo per renderlo un piatto di sostanza. Inoltre, è incredibilmente facile da preparare: fai bollire le fette di manzo in acqua che poi mescoli nella salsa.

INGREDIENTS

  • Beef: 450g

  • Menta: 8-10 fogli, sminuzzati a mano

  • Arachidi sgusciati, tostati e granulosi: q.b

  • Water: q.b

  • Marinade
  • Light soy sauce: 2 tbsp

  • Dark soy sauce: 1 tbsp

  • Oyster sauce: 1 tbsp

  • Pepe del Sichuan: 1/3 cucchiaino

  • Polvere di cinque spezie: 1/3 cucchiaino

  • Corn starch: 2 tbsp

  • Olio di girasole: 1 cucchiaio

  • The sauce
  • Aglio tritato: 1 cucchiaino

  • Cipollotto tritato: una spruzzata

  • Light soy sauce: 2 tbsp

  • Oyster sauce: 1 tbsp

  • Aceto balsamico: 1 cucchiaio

  • Pepe del Sichuan: 1/2 cucchiaino

  • Peperoncino frantumato: una spruzzata

  • Succo di mezzo lime

Preparation

  • Tagli il manzo in direzione perpendicolare alle sue venature naturali. Tagli ogni fetta a misura di sashimi con uno spessore di 2-3 mm.
  • Marinare il manzo: versa il manzo tagliato in una ciotola insieme con tutti i condimenti, tranne l’olio di girasole, del gruppo “La marinatura”. Massaggi delicatamente il manzo con la marinata per assicurarsi che ogni pezzo di carne sia ricoperto uniformemente.
  • Avvolgi il manzo con l’olio di girasole. Lascia marinare per 30 minuti.ingredienti per la marinata per il manzo
  • Preparare la salsa: versa tutti gli ingredienti nel gruppo “La salsa” in una ciotola e mescola bene.ingredienti della salsa per insalata di manzo con menta
  • Riscalda l’acqua in una pentola. Quando l’acqua bolle, abbassa il fuoco e metti il manzo marinato nell’acqua un pezzo alla volta.
  • Gira il manzo per evitare che si attacchi. Dopo che l’ultimo pezzo di manzo è stato messo nell’acqua, cuoci il manzo nella pentola per 1 minuto.Gira il manzo per evitare di attaccarsi. Dopo l'ultimo pezzo di manzo viene messo nell'acqua, cuoci il manzo nella pentola per 1 minuto.
  • Scola il manzo e versalo nella ciotola della salsa. Aggiungi la menta e mescola bene.
  • Impiatta con una spolverata di arachidi granulosi.un piatto estativo con zero fume, fresco e facile da preparare

VIDEO RECIPE

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