Focaccia in padella con ripieno di manzo e patate, questa è la scorciatoia più efficace per avere in semplicità e con una preparazione rapida qualcosa di simile ai ravioli. Inoltre, è un modo furbo per farsi del pane senza dover accendere il forno. Puoi anche preparare la focaccia (senza cuocerla) e lasciarla nel frigorifero per la notte. Il giorno seguente è sufficiente che tu la metta in padella e ti gusti una focaccia fresca in meno di 15 minuti! Facile, gustosa e senza particolare sforzo!

LIEVITO O NON LIEVITO

Entrambe queste opzioni vanno bene. Se preferisci una consistenza più soffice, fai fermentare l’impasto prima di mettere assieme la focaccia. Invece, se vuoi dare evidenza al sapore del ripieno prepara una versione senza lievito.

Mia nonna la preparava senza lievito. Utilizzava acqua bollita per mescolare la farina in modo tale che l’impasto diventasse soffice ed elastico (ho utilizzato questo metodo nella ricetta del pancake al cipollotto), perfetto per ottenere delle sfoglie super fini comunque in grado di contenere il ripieno di carne. Ti posso assicurare che era un piatto molto gustoso da abbinare a del congee e a delle fresche radici sottaceto.

In questa ricetta ho utilizzato un pizzico di lievito. Non abbastanza per far crescere l’impasto ma quanto basta per creare delle piccole bollicine e quindi dare alla focaccia una consistenza ariosa.

Questo tipo di focaccia è perfetta sia come spuntino che come piatto per una cena, accompagnato ad esempio da un piatto di insalata. Di solito ne congelo un po’ prima di andarmene fuori per un weekend lungo o prima di una vacanza in questo modo al mio rientro in poco tempo posso avere la mia focaccia deliziosa.

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