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feature STRACCETTI DI MAIALE SALTATI CON LA SALSA DI FARINA DOLCE
SECONDO

STRACCETTI DI MAIALE SALTATI CON LA SALSA DI FARINA DOLCE

Sei un’appassionata di anatra alla Pechinese? Troppo complicata cucinarla, vero? Non ti preoccupare! Oggi ho un piatto per te con un gusto molto simile ma di ben più facile preparazione: gli straccetti di maiale saltati con la salsa di farina dolce 京酱肉丝. Questo piatto originario di Pechino (come la più […]

cover Tang Yuan: Polpette di riso glutinoso per l'anno della tigre
SPUNTINO

TANG YUAN: POLPETTE DI RISO GLUTINOSO PER L’ANNO DELLA TIGRE

Solitamente le celebrazioni del Capodanno Cinese si protraggono fino al 15 Gennaio (del calendario lunare). In Cinese diciamo “没出十五还是年”, che significa ‘fino al 15 Gennaio è sempre capodanno’. Anche se dal 5 l’entusiasmo si stempera e le persone rientrano alla vita di tutti i giorni, il giorno 15 ci lasciamo […]

come preparare la salsa di farina dolce
PREPARAZIONI BASE

COME PREPARARE LA SALSA DI FARINA DOLCE

La salsa di farina dolce, chiamata anche Salsa Tianmian (甜面酱), è un impasto denso, liscio di colore marrone di sapore dolce e lievemente salato. E’ molto utilizzata nella cucina del Nord della Cina. Tipicamente viene impiegata: 1) come condimento nell’insalata di noodles; 2) come salsa dove intingere i famosi involtini […]

ebook: come preparare la cena del capodanno cinese
FOOD NEWS

EBOOK: COME PREPARARE LA CENA DEL CAPODANNO CINESE

La guida con le ricette esclusive, pianificazione del menù, episodi divertenti e storie dei piatti del Capodanno Cinese! Non è passato molto tempo dalle festività natalizie, e sono già indaffarata nelle preparazioni per il nuovo anno Cinese! Vorrei inviarvi i miei migliori auguri per l’anno della tigre! Il Capodanno Cinese […]