Qual’è la versione cinese degli spaghetti al ragù? Ti direi i noodles con una salsa di carne macinata saltata con verdure. Nel nord est della Cina, questo sugo è chiamato 卤子 (Lǔ zi), mentre nel nord ovest è chiamato 臊子 (Shào zi), una pronuncia molto simile alla parola Inglese ‘sauce’ […]
Il pollo bollito all’olio piccante è uno dei piatti freddi più conosciuti sulle tavole Cinesi in estate. Il pollo è cotto a fuoco lento in acqua, mentre la salsa è fatta con olio piccante insieme con altri condimenti Cinesi molto comuni. Il contrasto fra il pollo leggermente bollito e la […]
Il maiale al vapore con farina di riso glutinoso è un piatto popolare nel sud della Cina. La versione più conosciuta è con pancetta o costine di maiale. Dopo una lunga cottura nella vaporiera il grasso se ne sarà quasi completamente andato. Tuttavia, la carne non rimarrà completamente asciutta e […]
Il wonton è il raviolo più facile da preparare a casa. Il ripieno di solito è di carne (maiale e pollo sono le due opzioni più comuni) o di gamberetti. La sfoglia la puoi facilmente trovare in ogni supermercato Asiatico. I metodi per chiudere i wonton sono decisamente più semplici […]
Gli spiedini di manzo sono un piatto perfetto per un aperitivo o un antipasto. Non devi preoccuparti di avere un barbecue o di comprare degli stecchini in legno particolari. Con un semplice wok ed alcuni stuzzicadenti li può tranquillamente fare a casa. Comodi e pratici! Questi spiedini artigianali (fatti con […]
Ti è mai capitato di avere una grande idea per il ripieno dei ravioli ma avere poco tempo a disposizione o essere troppo pigra per fare l’impasto da zero? A me è capitato molte volte. Questo è il motivo per cui preferisco a preparare l’impasto la notte prima. Oppure preparare […]
Ciao! Benvenuto nel mio blog, dove condivido ricette di piatti cinesi usando ingredienti italiani. Dai un'occhiata alle RICETTE e seguimi sui social
