CAPODANNO CINESE, SPUNTINO

PALLINE DOLCI DI RISO GLUTINOSO A DUE COLORI

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Un dolce light fatto con la zucca e le patate dolci viola, piatto festivo perfetto per la festa della lanterna

È nuovamente il momento del Tang Yuan! Che ne pensi se per questo festival delle lanterne ti propongo una versione semplice e (relativamente) salutista? Per l’anno del dragone ho deciso di preparare una versione dei miei Tang Yuan senza alcun ripieno a base di zucchero e piacevoli (oltre che alla gola) alla vista.

Fatto con la zucca e le patate, piatto festivo perfetto per la festa della lanterna

PURÉE VEGETALE NATURALE PER LA COLORAZIONE

Il colore viola lo ottieni dal purée di patate dolci viola mentre il colore oro dal purée di zucca delica.

Vi suggerisco di utilizzare la zucca delica, perché è un tipo di zucca a maggiore contenuto di polpa e con poco succo combinazione che aiuta ad ottenere più facilmente l’impasto. Dai un’occhiata alle ricette che ho già pubblicato con la zucca delica.

Come preparare l'impasto di riso glutinoso al due colori

COME GUSTARE QUESTE PALLINE DOLCI DI RISO GLUTINOSO

Pensando ai diversi modi per gustare queste palline dolci di riso glutinoso ti direi che possono essere un dessert a se stante o possono accompagnare un altro dessert.

PALLINE DOLCI DI RISO GLUTINOSO AL DUE COLORI, CON FAGIOLI ROSSI ZUCCHERATI

Semplicemente cucina queste palline di riso bollendole in acqua. Successivamente aggiungi l’ingrediente che preferisci per renderle dolci, miele, latte condensato, yoghurt, nutella, oppure fagioli rossi zuccherati fatti in casa.

Quando avrai preparato questo piatto, mi raccomando non dimenticare di CONDIVIDERLO sui social usando l’hashtag #cinaintavola e di TAGGARMI @cinaintavola. SEGUIMI su Facebook, Instagram, Pinterest, Youtube per rimanere sempre aggiornata!

PALLINE DOLCI DI RISO GLUTINOSO (糯米团子)

Recipe by Sasha WangCourse: SPUNTINOCuisine: CineseDifficulty: Bassa
Servings

4

servings
Prep time

30

minuti
Cooking time

40

minuti

Un dolce light fatto con la zucca e le patate dolci viola, piatto festivo perfetto per la festa della lanterna

Ingredienti

  • Le palline viola
  • Patate dolce viola (sbucciate): 200g

  • Zucchero: 40g (nota 1)

  • Latte condensato: 2 cucchiai

  • Farina di riso glutinoso: 150g (nota 2)

  • Le palline oro
  • Zucca delica (sbucciata): 150g

  • Zucchero: 40g (nota 1)

  • Latte condensato: 2 cucchiai

  • Farina di riso glutinoso: 150g (nota 2)

  • Altri ingredienti
  • Amido di mais/ patate: q.b

  • Acqua (per cuocere): q.b

Preparazione

  • L’impasto viola
  • Taglia le patate dolce viola in pezzi e cuocerle al vapore per 30-40 minuti.
  • Versa la polpa cotta in una ciotola grande e schiacciatala con una forchetta per diventare il purè.
  • Aggiungi lo zucchero ed il latte condensato. Mescola bene.
  • Versa la farina di riso glutinoso poco alla volta e impasta bene fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo.
  • Copri l’impasto viola con la pellicola e lascia da parte mentre lavori sull’impasto oro.
  • L’impasto oro
  • Segui i passi delle preparazioni di “L’impasto viola” ma usando gli ingredienti nel gruppo “Le palline oro” per ottenere l’impasto oro.Come preparare l'impasto di riso glutinoso al due colori
  • Le palline di riso glutinoso
  • Dividi l’impasto in piccoli pezzi ciascuno di 10g di peso. Arrotoli ogni pezzo in una palla tra i palmi delle mani.Dividi l'impasto in piccoli pezzi ciascuno pesa 10g. Arrotoli ogni pezzo in una palla tra i palmi delle mani.
  • Puoi anche mescolare gli impasti di due colori diversi per dare alla pallina un motivo di marmo.Mescola impasti di due colori per dare un disegno di marmo alla palla
  • Impolvera l’amido di mais sulla superficie di ogni pallina per evitare che si attacchino insieme.Impolveri l'amido di mais sulla superficie di ogni palla per evitare che si attacchino insieme.
  • Puoi congelarle direttamente così per consumarli più tardi.congelare le palline di riso glutinoso direttamente
  • La cottura
  • Riscalda una pentola d’acqua. Una volta che l’acqua bolle, abbassa il fuoco a medio livello e versa le palline nell’acqua bollente.
  • Gira gentilmente per evitare che si attacchino. Cuoci le palline di riso glutinoso in acqua per 5-7 minuti.Come cuocere le palline di riso glutinoso in acqua
  • Scola le palline e mettile in ammollo in acqua fredda.Scola le palline e immogli in acqua fredda.
  • Prendi le palline dall’acqua fredda con un cucchiaio scanalato e versarle in un piatto da dolce. Condiscile come vuoi.idea per condire le palline dolci di riso glutinosoCondire le palline dolce di riso glutinoso come vuoi

IL VIDEO DELLA RICETTA

Nota

  • 1. Aggiusta la quantità in base al tuo gusto.
  • 2. Aggiusta la quantità in base al livello di umidità della polpa cotta.

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