CARNE, SECONDO

POLLO ALLA SALSA DI SOIA, FACILE E SENZA ACQUA AGGIUNTA

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Con i miei suggerimenti su come preparare un pollo succulento e tenero

Una ricetta per ottenere un pollo brasato tenero e succulento senza richiedere particolari capacità culinarie! Troppo bello per essere vero?! Forse, ma questo è esattamente quanto vado a condividere con te in questo post.

POLLO ALLA SALSA DI SOIA FACILE E SENZA ACQUA AGGIUNTA

Tutto quello che ti serve lo troverai qui: i condimenti essenziali della cucina Cinese per dare al pollo una completa marinatura e una buona casseruola in ghisa che ti consenta una lenta cottura ed estragga tutti i succhi dalla carne senza il bisogno di aggiungere acqua.

MARINATE DURANTE LA NOTTE IL POLLO ALLA SALSA DI SOIA

Una lunga marinatura è già metà del successo per ottenere una carne succulenta e gustosa. Di solito preparo la marinatura il giorno prima e lascio la carne nel frigorifero durante la notte.

UNA CASSERUOLA DI GHISA PER UNA LUNGA COTTURA A FUOCO LENTO

Una buona casseruola di ghisa è la soluzione perfetta per questa ricetta, ti garantisce una brasatura lenta e completa di un grosso pezzo di carne.

La casseruola di ghisa può mantenere il calore e distribuirlo equamente, condizioni essenziali affinché gli ingredienti possano rilasciare lentamente i loro succhi naturali. Grazie a questa eccezionale caratteristica della ghisa non avrai bisogno di aggiungere acqua. Il succo rilasciato dagli ingredienti (cipollotto e carne) insieme alla marinatura sono più che sufficienti per brasare il pollo.

pollo brasato succoso e gustoso

Una possibile alternativa alla casseruola in ghisa è il cuociriso multifunzione. Per brasare il pollo puoi utilizzare la funzione ‘riso bianco’.

Tuttavia, se non ce l’hai già, ti suggerisco di acquistare una casseruola in ghisa perché ti consente di cucinare molti altri piatti. Dai un’occhiata per i vantaggi della ghisa.

POLLO ALLA SALSA DI SOIA (无水酱油焖鸡)

Recipe by Sasha WangCourse: CARNE, SECONDOCuisine: CineseDifficulty: Bassa
Porzioni

1

Pollo in busta
Preparazione

10

minuti
Cottura

1

hour 
Marinatura

10

ore 

Una ricetta per ottenere un pollo brasato tenero e succulento senza richiedere particolari capacità culinarie!

Ingredienti

  • Pollo + La marinatura
  • Pollo in busta: 1000g

  • Cipollotto: 2, tagliato

  • Zenzero: 4 fette

  • Aglio: 3-4 spicchi, schiacciati

  • Salsa di soia chiara: 40ml

  • Salsa di soia scura: 20ml

  • Pepe del Sichuan in grani: 20 (oppure in polvere: 0.5 cucchiaino)

  • Anice stellato: 2

  • Altri ingredienti per la cottura
  • Cipollotto: 2 intero + 40g le parte verde, tagliato

  • Zenzero: 5-6 fette

  • Miele: 2 cucchiai

  • Amido di mais: 1.5 cucchiaini

  • Acqua: 4 cucchiaini

  • Utensili
  • Un sacchetto richiudibile per alimenti: 2.5L

  • Una casseruola in ghisa rotonda con coperchio ø 20cm

  • Un pennello da cucina

  • Una pentola piccola

  • Una frusta

Preparazione

  • La marinatura
  • Versa tutti gli ingredienti nel gruppo “Pollo + La marinatura” tranne il pollo in una ciotola grande. Mescolali insieme mente stringi il cipollotto e lo zenzero per rilasciare il loro succo.la marinata per il pollo
  • Spalmi la miscela sul pollo. Strofina la marinata sul pollo assicurandoti di applicarla su tutta la pelle. Inserisci nella cavità metà porzione del cipollotto e dello zenzero.Spalmi la miscela sul pollo. Il modo migliore sarebbe strofinare la marinata sul pollo assicurandosi di applicare ogni pezzo di pelle.
  • Trasferisci il pollo e tutta la marinata nel sacchetto per alimenti. Spremi il sacchetto per far uscire quanto più aria possibile prima di sigillarlo.
  • Lascia marinare il pollo in frigorifero per tutta la notte.
  • La cottura
  • Disponi il cipollotto e lo zenzero sul fondo della casseruola.
  • Togli il pollo dal sacchetto e mettilo direttamente nella casseruola. Versa nella casseruola anche tutta la marinata liquida. Se si preferisce, elimini gli ingredienti solidi dalla marinata (di solito li conservo, soprattutto quelli ripieni nella cavità).
  • Copri con il coperchio e metti la casseruola a cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
  • Togli la casseruola dal fuoco. Spennella uno strato di miele sulla pelle del pollo e rimetti la casseruola a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.Spennelli uno strato di miele sulla pelle del pollo e rimetti la casseruola a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
  • Verifica se il pollo è ben cotto infilzando la carne con una forchetta e premendola delicatamente. Il pollo dovrebbe essere pronto se non esce sangue.
  • Filtri la salsa liquida rimanente della casseruola in una pentola piccola e riscaldala al fuoco lento. Nel frattempo, mescoli l’amido di mais con l’acqua in una ciotolina.
  • Quando iniziano a formarsi delle piccole bolle sui bordi della pentola, versa lentamente la miscela di amido nella pentola. Nel frattempo, mescola la salsa usando una frusta.pollo brasato succoso e gustoso
  • Togli la pentola dal fuoco una volta che la salsa si è addensata e lascia raffreddare. Versalo sopra il pollo quando lo servi.POLLO ALLA SALSA DI SOIA FACILE E SENZA ACQUA AGGIUNTA

IL VIDEO DELLA RICETTA

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