Trippa e fette di manzo alla Sichuan (in cinese chiamato Fūqī Fèipiàn) è un famoso piatto freddo della cucina Sichuanese. La ricetta si è evoluta e modificata nel tempo. Gli […]
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CHONGQING PICCOLO NOODLES CON PISELLI GIALLI E SUGO DI CARNE
I Chongqing piccoli noodles, chiamati in cinese Chongqing Xiao Mian (重庆小面), sono un cibo cucinato e servito per strada, tipicamente consumato dalla gente del posto per colazione nei mercati mattutini. […]
AGNELLO BRASATO ALLA PASTA DI FAGIOLI CON VERDURE
In questo piatto di agnello brasato ho utilizzato un condimento audace: la pasta di fagioli fermentati. La preparazione di questo piatto è semplice e la modalità di cottura facile. Grazie […]
POLLO GONG BAO: CUBETTI DI POLLO E VERDURE SALTATI
Pollo Gong Bao, anche chiamato Gong Bao Jiding (宫保鸡丁), è un semplice piatto di cubetti di pollo, verdure, noccioline e spezie saltate in padella. Mette insieme sapori piccanti, salati con […]
DAN DAN NOODLES: SICHUAN NOODLES FACILE E VELOCE DA PREPARARE
I Dan Dan noodles sono un piatto della provincia del Sichuan ormai diventati piuttosto famosi un po’ in tutto il mondo. Il loro gusto ricco proviene dai diversi condimenti e […]
SUGO DI CARNE E FAGIOLINI: UN SUGO PERFETTO PER UN BUON PIATTO DI NOODLES
Qual’è la versione cinese degli spaghetti al ragù? Ti direi i noodles con una salsa di carne macinata saltata con verdure. Nel nord est della Cina, questo sugo è chiamato […]