Preparazione

• Versa la farina, olio di girasole, sale fine, lievito, bicarbonato di sodio in una ciotola mentre mescoli per amalgamare. Fai scorrere la farina fra le dita per assicurati che l’olio sia omogeneamente assorbito dalla farina.
• Una volta che la parte liquida è stata assorbita, aggiungi l’uovo e mescola bene.
• Aggiungi 80ml di acqua ed impasta con le mani fino ad ottenere un impasto sodo e compatto.
• Fai riposare per 15 minuti, e poi impasta fino a che il risultato non è ben liscio. Copri con una pellicola e fai riposare per 1 ora.
• Stendi l’impasto allungando il centro e tutti lati, cercando di dare la forma di un rettangolo.
• Taglia l’impasto creando delle strisce, ognuna del peso di 15g.
• Arrotola le strisce fino a che sono lunghe circa 30cm.
• Torci le strisce tenendo una estremità ferma con un palmo della mano girando l’altra verso di te.
• Tira su la striscia attorcigliata tenendo in altro le due estremità. Dovrebbe formarsi una treccia da sola.
• Ripeti i passi 8 e 9 per raddoppiare l’intreccio. Infila la fine nella treccia.
• Riscalda una padella profonda con abbondante olio di girasole abbondante a circa 150°C. Abbassa il fuoco ed immergi le trecce nell’olio uno ad uno.
• Lascia friggere a fuoco lento per 15 minuti mentre muovili gentilmente evitando che si attacchino fra di loro. Se la tua padella, come la mia, non è sufficientemente grande friggi le tue trecce a gruppi.
• Una volta che le trecce diventano dorati, posizionali su un foglio di carta assorbente. Servili quando si sono raffreddati.