SPUNTINO

UOVO MARINATO CON TUORLO MORBIDO

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L’uovo marinato lo si vede frequentemente in una ciotola di Ramen Giapponesi o come ‘contorno’ ad un piatto di spezzatino di maiale con riso Taiwanese. Lo sapevi che farlo è un gioco da ragazzi? Proprio così, oggi vorrei condividere con te la ricetta per preparare il tuo uovo marinato. Non la versione (chiamiamola) standard ma una più accattivante: uova marinate con tuorlo morbido!

UOVO MARINATO CON TUORLO MORBIDO

Questa ricetta a prova di fallimento richiede soltanto le competenze di base in cucina. Inoltre, è un buon piatto per prendere dimestichezza con i condimenti essenziali della cucina Cinese.

Uovo Marinato con Tuorlo Morbido 溏心卤蛋

Recipe by Sasha WangCourse: SPUNTINOCuisine: CineseDifficulty: Bassa
Cottura

10

minutes
Marinatura

≧6

ore

Questa ricetta a prova di fallimento richiede soltanto le competenze di base in cucina. Inoltre, è un buon piatto per prendere dimestichezza con i condimenti essenziali della cucina Cinese.

Ingredienti

  • Uovo: 4

  • Acqua (per marinata): 500ml

  • Stella di anice: 2

  • Cannella: 1

  • Foglie di alloro: 2

  • Grani di pepe del Sichuan: 1/2 cucchiaino

  • Semi di finocchio: 1 cucchiaino

  • Salsa di soia: 3 cucchiai

  • Salsa di soia scura: 1 cucchiaio

  • Salsa di ostriche: 1 cucchiaio

  • Sale grosso: 1 cucchiaino

Preparazione

  • Prendi una pentola di acqua di dimensioni medie e falla bollire a fuochi alti. Successivamente metti le uova a bollire aiutandoti con un grande cucchiaio.
  • Abbassa i fuochi e lascia le uova a cuocere lentamente per 5 minuti (nota).
  • (dopo 5 minuti) Estrai le uova e mettile subito in un bagno di ghiaccio. Lasciale raffreddare completamente.(dopo 5 minuti) Estrai le uova e mettile subito in un bagno di ghiaccio. Lasciale raffreddare completamente.
  • Nel frattempo, prepara la marinata. Metti 500ml di acqua in una pentola. Aggiungi la stella di anice, la cannella, l’alloro, i grani di pepe del Sichuan ed i semi di finocchio nell’acqua.aromi per la marinata
  • Porta l’acqua in ebollizione e poi abbassa i fuochi. Lascia l’aroma a fuoco lento per 5 minuti.
  • (dopo 5 minuti) Spegni i fuochi. Aggiungi salsa di soia, salsa di soia scura, salsa di ostriche e sale grosso. Gira bene per ottenere la marinata. Lascia raffreddare.
  • Gentilmente togli il guscio dell’uovo e mettilo nella marinata (fai in modo che le uova siano completamente immerse nella marinata). Tieni in ammollo per tutta la notte.UOVO PER RAMEN MARINATO CON TUORLO MORBIDO

Video RICETTA

Nota

  • Aggiusta il tempo di cottura a fuoco lento per ottenere la sofficità desiderata del tuorlo.

Spero questa ricetta ti incoraggi ad essere creativa utilizzando i condimenti Cinesi. Non ti porre troppi limiti ad incrementare o ridurre le quantità degli ingredienti per fare la tua marinata.

Buona fortuna e buon uovo marinato con tuorlo morbido!

UOVO MARINATO CON TUORLO MORBIDO

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